Le top 3 des recettes locales à tester à Mayotte

Quoi de mieux pour découvrir une région que de goûter à sa tradition culinaire? Votre voyage à Mayotte ne serait pas complet sans découvrir ces plats traditionnels. En vioci trois que nous vous conseillons. Mais ils ne sont que la partie émergée de la tradition culinaire de Mayotte. 

Le Kakamoukou

Plat traditionnel typiquement mahorais, il est proposé au menu dans les familles lors de la réception des amis et de la famille. Plat très épicé à base de poisson, il peut être accompagné de bananes frites.

Le pilao

Très populaire à Mayotte, le pilao est une recette de riz au poulet cuisiné avec de nombreuses épices comme toute recette des îles qui se respecte!

La viande est tout d’abord généreusement assaisonnée avec les différentes épices. Une fois que l’assaisonnement a bien pénétré la viande, celle-ci est passée au feu. Une fois la viande cuite, les légumes sont ajoutés dans la cuisson. Le riz est roussi dans du beurre puis complété de nombreuses épices (curcuma, paprika, poivre, cardamome..), d’oignon. Une fois le riz coloré, la sauce de la cuisson de la viande est ajoutée au riz qui sera cuit dans celle-ci. Une fois la sauce absorbée par le riz, c’est prêt!

Les brochettis

Restauration rapide la plus populaire de Mayotte. Les brochettes attirent la population locale au déjeuner et en fin de journée où les stands sont proposés dans les brochetteries. La saveur des brochettes de Mayotte accompagnées de bananes, de manioc ou autres accompagnements locaux rassemblent toutes les catégories sociales.

N’hésitez pas à vous arrêter aux brochetteries pour goûter aux brochettes de bœuf, poulet ou poisson cuisinées selon différentes recettes composées d’épices variées. 

Pour mieux découvrir les saveurs culinaires de l'île, n'hésitez pas à louer une voiture à Mayotte pour vous rendre dans les différents restaurants locaux.